O que são trufas e por que são o ingrediente mais caro do mundo
Entre todos os ingredientes da alta gastronomia, há um que se recusa a obedecer às regras do mercado. As trufas não aceitam escala, não toleram controle total e não se deixam reproduzir à vontade. Nascem fora do alcance humano, sob a terra, e seguem uma lógica própria. Ainda assim, tornaram se o símbolo máximo do…